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全球热点评!茶叶的分类有哪些

2023-02-08 09:37:35 来源:互联网

茶叶的分类有哪些

茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸,有益健康。茶叶制成的茶饮料,是世界三大饮料之一。下面是小编带来的.茶叶的分类有哪些,希望对你有帮助。

一、以色泽分类:


【资料图】

1.绿茶

香气:散发清新的绿豆香茶香。

滋味:滋味淡,味苦。

代表茶:西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、六安瓜片、日照绿茶等。

2.黄茶

香气:清醇、滋味醇厚。

分为“黄芽茶”“黄小茶”“黄大茶”三类

代表茶:霍山黄芽蒙洱银针。

3.白茶

香气:清香。

滋味:甘洌爽口甘醇。

代表茶:白毫银针、白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉等

4.青茶

香气:口齿留香,入口回甘带蜜味。

滋味:入口醇厚略带涩味。

5.红茶

香气:独特的麦芽香, 一种焦糖香。

滋味:入口醇厚略带涩味。

代表茶:祁门红茶、宁红、滇红等。

6.黑茶

香气:香味醇厚浓郁,并带有特殊的陈香。

滋味:醇厚回甘好。

代表茶:安化黑茶、湖南黑茶、云南普洱茶、湖北老边茶、四川边茶、

二、发酵程度分类:

不发酵 (绿茶)

半发酵 (青茶)

全发酵 (红茶)

后发酵 (黑茶)

三、焙火程度来分类:

1.轻火(生茶) 2.中火(半熟茶) 3.重火(熟茶)

四、再加工茶类:

1.花茶 (茉莉花茶、珠圭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等)

2.紧压茶 (黑砖、茯砖、方茶、饼茶等)

3.萃取茶 (速溶茶、浓缩茶等)

4.果味茶 (荔枝红茶、柠檬红茶、狝猴桃茶等)

5.药用保健茶 (减肥茶、杜仲茶、甜菊茶等)

6.含茶饮料 (统一、康师傅茶等))

拓展阅读

茶叶是如何分类的

叶分类:

包括绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶之六种。

茶叶分类之绿茶:绿茶分为炒青绿茶[其又分眉茶(如炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等)、珠茶(如珠茶、雨茶、秀眉等)、细嫩炒青(如龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等)];烘青绿茶[其又分普通烘青(如闽烘青、浙烘青、微烘青、苏烘青等)、细嫩烘青(如黄山毛峰、太平猴魁、雁荡毛峰、华顶云雾、高桥银峰等)];晒青绿茶(如滇青、川青、陕青等);蒸青绿茶(如煎茶、玉露等)。

茶叶分类之红茶:红茶分为小种红茶(如正山小种、烟小种等);工夫红茶(如滇红、祁红、川红、闽红等);红碎茶(如叶茶、碎茶、片茶、末茶)。

茶叶分类之乌龙茶:乌龙茶(青茶)分为闽北乌龙(如武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等);闽南乌龙(如铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等);广东乌龙(如凤凰单纵、凤凰水仙、岭头单纵等);台湾乌龙(冻顶乌龙、包种、乌龙等)。

茶叶分类之白茶:白茶分为白芽茶(如银针等);白叶茶(如白牡丹、贡眉等)。

茶叶分类之黄茶:黄茶分为黄芽茶(如君山银针、蒙顶黄芽等);黄小茶(如北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等);黄大茶(如霍山黄大茶、广东大叶青等)。

茶叶分类之黑茶:黑茶分为湖南黑茶(如安化黑茶等);湖北老青茶(如蒲圻老青茶等);四川边茶(如南路边茶、西路边茶等);滇桂黑茶(如普洱茶、六堡茶等。

茶叶分类之再加工茶:

再加工茶包括花茶(如茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等);紧压茶(如黑砖、茯砖、方茶、饼茶等);萃取茶(如速溶茶、浓缩茶等);果味茶(如荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等);药用保健茶(如减肥茶、杜仲茶、甜菊茶等);含茶饮料(如茶可乐、茶汽水等)

标签: 茶的分类

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